Gastronomia

Solo grazie a materie prime di qualità è possibile realizzare piatti eccellenti. Ogni prodotto ha tratti distintivi particolari, caratteristiche organolettiche e utilizzi diversi in cucina. Qual è la prima regola per portare in tavola del cibo di qualità? Requisito fondamentale è un buon rapporto con i produttori. La scelta del produttore inizia con un viaggio alla ricerca non solo delle cose ma s...

formaggi

Tra le eccellenze gastronomiche italiane un posto d’onore è sicuramente occupato dal formaggio. Molle, stagionato, italiano o straniero, purchessia, lo adoro in tutte le sue molteplici sfaccettature e varianti. Nella produzione del formaggio, l’Italia non ha nulla da invidiare ai colleghi europei, vantando una varietà e qualità di assoluto rilievo, con tantissime tipologie a marchio DO...